Aussergewöhnliche, besondere und raffinierte Backrezepte - KUCHEN AKTUELL

Faszination Backen

In der Rezeptesammlung von Kuchen Aktuell werden neben den Rezepte-Klassikern außergwöhnliche Backrezepte angeboten.

Teilweise sind diese Kuchen- und Tortenrezepte einzigartig. Auf jedem Fall werden in diesem Online-Backbuch ausgefallene und besondere Rezeptideen angeboten. Die meisten Backideen stammen aus unseren heimischen Küchen - Aktuell, modern oder typisch klassisch.

Krabbentorte

herzhafte und pikante Torten - Torte mit Krabben

Teig

100 g Magerquark
4 EL Speiseöl
4 EL Vollmilch
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Füllung

50 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g gekochter Schinken
200 g Krabben
150 g geriebener Emmentaler
150 g saure Sahne
125 ml Vollmilch
4 Eier
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Tabasco

Krabben-Torte

Einen Quark-Ölteig zubereiten.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, in der Butter andünsten.

Schinken in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Zwiebelmasse, Krabben und dem Käse vermischen.

Eier, Milch und saure Sahne miteinander verquirlen. Salz, Pfeffer und zwei Spritzer Tabasco einrühren.

Eimasse mit der restlichen Masse vermengen.

Schnittlauch und Dill fein hacken, unterrühren.

Springform Ø 26 cm einfetten.

Teig auf die Größe des Bodens ausrollen, in die Form geben und anschließend die Krabbenmasse darauf verteilen.

Backofen auf 170°C U-/Oberhitze vorheizen.

Auf einem mit Alufolie belegten Backrost ca. 70 Minuten backen.

Vor dem Verzehr etwas auskühlen lassen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Kirsch-Nougat-Muffin

Kirsch-Nougat-Muffin - Muffins mit Kirschen und Nougat

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen
130 g weiche Butter
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
8 EL Nuss-Nougat
170 g Mehl
60 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
3 EL zarte Haferflocken
Fett für die Förmchen
Semmelbrösel zum Ausstreuen
3 EL grobe Haferflocken

Muffins mit Kirschen & Nougat

Schattenmorellen abtropfen lassen. Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz cremig rühren. Erst die Eier nacheinander und dann 3 EL vom Nuss-Nougat zugeben.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Nougatcreme rühren. Nun die zarten Haferflocken und die Kirschen untermischen.

Teig in eingefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Muffinförmchen (12er Blech) füllen. Mit den groben Haferflocken bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C). Auskühlen lassen.

Das übrige Nuss-Nougat in eine Spritztüte mit spitzer Tülle füllen oder Pergamentpapier zu einer Tüte mit dünner Spitze drehen. Das Nuss-Nougat von oben in die Muffins spritzen. Mit etwas Nougat verzieren.