Was ist "Aprikotieren"?

Zum Aprikotieren wird Aprikosenkonfitüre erwärmt bis sie flüssig ist.

Eiweiß steif schlagen

Als Faustregel gilt hier: Die Eier müssen für ein gutes Ergebnis frisch sein und beim Trennen der Eier vom Eiweiß (Eiklar) und dem Eigelb (Eidotter) sollte sehr genau darauf geachtet werden, dass die Eier sauber getrennt wird.

Muss ein Backofen beim Backen vorgeheizt werden?

Da selbst die modernen Backöfen und Herde sehr unterschiedliche lange Aufheizphasen haben, empfiehlt es sich den Backofen stets vorher auf die gewünschte Backtemperatur zu bringen.

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Nussbrötchen

  • 370 g Mehl

  • 60 g Vollkornmehl

  • 1 TL Salz

  • 50 g gem. Haselnüsse

  • etwas Zitronenschale

  • 1 P. Trockenhefe

  • 1 EL Honig

  • 1/4 l Wasser

  • 1 EL Speiseöl

Nuss-Brötchen

Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten und anschließend etwas ruhen lassen.

In gleichmäßige Stücke teilen und zu kleinen Rollen formen.

S-förmige Kringel auf das Backblech legen und auf jedem Kringel zwei Nüsse stecken.

Bei 225°C circa 20 Minuten backen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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