Pflaumenkuchen mit Streuseln

Streuselkuchen mit selbstgekochten Pfllaumenkompott

  • 450 g Mehl

  • 250 g Butter

  • 250 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 1 P. Vanillezucker

  • abgeriebene Schale 1 Zitrone

  • 1 Ei

  • 1/2 TL Zimt

  • 1 kg Pflaumen

  • 1/4 l Pflaumen-o. Kirschsaft

  • 1 P. Puddingpulver

  • 40 g Speisestärke

Zubereitung Streuselkuchen mit Pflaumen-Kompott

250g Mehl mit 125g Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten kühl stellen.

125 g Butter schmelzen, etwas abkühlen. 175 g Mehl mit 75 g Zucker, Salz, Zimt und Butter zu Streuseln verkneten.

Pflaumen halbieren und entsteinen. Saft und 100 g Zucker aufkochen. Pflaumen darin ca. 5 Minuten dünsten. Puddingpulver und Stärke mit 6-8 Esslöffel Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Abkühlen lassen.

Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis (30 cm Ø) ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen, den Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Das Pflaumenkompott darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 1 1/4 Stunde backen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Erdbeer-Kuppeltorte

Kuppeltorte mit Erdbeeren und Schokoladen-Glasur

Boden
  • 6 Eier

  • 250 g Zucker

  • Prise Salz

  • 125 g Butter

  • 200 g Weizenmehl

  • 1 TL Backpulver

Belag
  • 25 g Zucker

  • 1 P. Vanillepuddingpulver

  • 0,5 l Vollmilch

  • 300 g Butter

  • 500 g frische Erdbeeren

  • Kuvertüre

 

Kuppel-Torte mit Erdbeeren

Eier trennen. Eiweiß und Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln.

Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.

Butter in einem Topf leicht erwärmen, bis sie anfängt zu verlaufen, dann unter die Biskuitmasse heben.

Springformboden mit Backpapier auslegen.

Biskuitteig in die Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175-180°C U-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen.

Für den Belag aus dem Zucker, dem Puddingpulver und der Milch einen Pudding kochen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, abtropfen und in kleine Würfel schneiden.

Boden waagerecht in drei gleiche Scheiben schneiden. Einen Boden auf einen flachen Teller legen.

Die restlichen Böden in Flocken zupfen und mit den Erdbeeren vermischen.

Butter mit einem Schneebesen cremig aufschlagen und unter den Pudding rühren. Puddingmasse mit den Erdbeeren mischen.

Masse kuppelartig auf den Tortenboden geben und über Nacht kühl stellen.

Kuppeltorte mit der Kuvertüre überziehen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

Formkuchen

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