• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 300 g  Mehl

• 3 Eier

• 1 Pck Backpulver

• 1 Vanilleschote

• 125 ml Milch

• 200 g frische Blaubeeren

• 1 kleine Dosen Mandarinen

Zutaten Creme

• 1 Pck Backfester Pudding

• 500 g Magerquark

• 1 Ei

• 200 ml Vollmilch

Zutaten Streusel

• 100 g Zucker

• 200 g Mehl

• 125 g Butter

• 1 Prise Salz

Zubereitung Blaubeerkuchen mit Mandarinen und Streuseln

Blaubeeren waschen und mit den Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Butter, Eier und Zucker schaumig mit einem Handmixer inklusive Besenaufsatz  cremig rühren. Anschließend das Mehl, Backpulver, das Mark der Vanilleschote und die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Boden der Sprinform mit Backpapier auskleiden und den Rand der Form mit etwas Butter leicht einfetten. Den Rührteig einfüllen und mit gleichmäßig verteilen.

Aus den Zutaten der Creme eine luftige Masse schlagen. Anschließend auf den Rührteig geben und ebenfalls gleichmäßig glattstreichen.

Die abgetropften Früchte eventuell leicht trocken tupfen und auf der verstrichenen Quarkcreme verteilen.

Einen Streuselteig herstellen und den Kuchenteig damit bestreuen.

Backzeit bei vorgeheizten Backofen: Umluft 160°C, U-/Oberhitze 180°C  - circa 50 Minuten.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell