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Zucchini-Möhren-Nuss-Kuchen

Rezept Gemüsekuchen ganz einfach und schnell gebacken. Kuchen mit Zucchini, Möhren und Nüssen

  • 150 g Zucchini

  • 250 g  Möhren

  • 100 g gem. Haselnüsse

  • 350 g Mehl

  • 1 P. Backpulver

  • 1/4 l Speiseöl

  • 300 g Puderzucker

  • 3 Eier

  • 2 P. Vanillezucker

  • 50 g Butter
Zubereitung Zucchini-Nuss-Kuchen mit Möhren

Öl, Eier und den Puderzucker cremig aufschlagen. Die Zucchini putzen, reiben und krätig ausdrücken. Die Möhren ebenfalls putzen und mit einer Reibe sehr fein reiben.
Restliche Zutaten mit der Masse gut verrühren.

Eine Backform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Teig in die Form füllen und bei 160°C etwa 45 Minuten backen.

Tipp:
Unmittelbar nach dem Backen den Kuchen mit der Butter dünnn einstreichen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguß garnieren.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Spanische Vanilletorte

Spanische Torte mit Vanillemark und Marzipan

  • 100 g Butter

  • 100 g Marzipanrohmasse

  • 5 Eigelb

  • 5 Eiweiß

  • 1 Ei

  • 150 g Zucker

  • 2 Vanillestangen

  • 1 Prise Salz

  • 100 g Mehl

  • 100 g Speisestärke

  • 50 g Raspelschokolade

  • 30 g gehackte Mandeln

  • 30 g Zitronat

  • 300 g Aprikosenkonfitüre

  • Kuvertüre
Vanille-Torte

Fett schmelzen.

Marzipanrohmasse zerbröseln, mit Eigelb, Ei und Zucker schaumig schlagen. Mark aus Vanillestangen zugeben und weiterschlagen.

Eiweiß mit Salz steif schlagen.

Mehl und Speisestärke sieben, und zusammen mit dem Eiweiß und die Eigelbmasse heben.

Fett in dünnem Strahl zulaufen lassen und mit Schokolade, Mandeln und Zitronat unterheben.

Springform einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Teig einfüllen.

Backzeit etwa 45 Minuten bei 180°C.

Die ausgekühlte Torte aprikotieren und anschließend mit der geschmolzenen Kuvertüre glasieren.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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