einfache & besondere Kuchenrezepte vom Blech und aus der Form - KUCHEN AKTUELL

Blaubeer - Käsekuchen

Käsekuchen mit Blaubeeren oder Heidelbeeren. Kuchenboden aus Rührteig

Rührteigboden

2 Eier
125 g Butter
75 g Zucker
150 Mehl
1 1/2 TL Backpulver

Käsefüllung

500 g Mageren Quark
125 g Zucker
geriebene Schale 1 Zitrone
1 Ei
1 P. Puddingpulver zum kalten Anrühren (0,5 l)
1/4 l Vollmilch
300 g Blaubeeren

Käsekuchen auf Rührteig mit Blaubeeren

Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
Aus den Zutaten für den Kuchenteig rasch einen glatten Rührteig kneten.
In einer seperaten Schüssel Quark, Zucker, geriebene Zitronenschale und das Ei verrühren. Puddingpulver und die Milch mit einrühren bis die Käsemasse anfängt anzuziehen.

Boden einer Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen. Rand der Backform nicht fetten.

Rührteig in die Form geben, glattstreichen, Beeren darauf verteilen und schließlich die Käse-Pudding-Masse einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C U-/Oberhitze etwa 60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Käsekuchen circa 1 1/2 h in der Form auskühlen lassen, anschließend stürzen und das Backpapier abziehen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Erdbeer-Mousse-Torte

Tortenrezepte für den Sommer: Erdbeer-Mousse-Torte

Boden

3 Eier
150 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
20 g Kakao
3 EL heißes Wasser

Füllung

8 Blatt weiße Gelatine
400 g Sahne
1 P. Vanillezucker
600 g Erdbeeren
50 ml Orangenlikör
150 g Zucker
200 g Erdbeerkonfitüre

Mousse-Torte mit Erdbeeren

Eier trennen. Eigelb mit Wasser und dem Zucker schaumig rühren.

Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen, sieben und unter die Eimasse heben.

Backofen auf U-/Oberhitze 180°C, Umluft 160°C vorheizen.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegten Springform Ø 26cm füllen und ca. 15 -20 min backen.

Erdbeeren waschen. Gelatine in etwas Wasser quellen lassen.

Ausgekühlten Tortenboden einmal quer aufschneiden. Den unteren Teil in einen Tortenring legen. 2/3 der Erdbeeren in dünnne Scheiben schneiden. Mit einen Teil der Erdbeeren einen Rand auf den Boden stellen, restliche Beeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker pürieren.

Gelatine ausdrücken, mit dem Orangenlikör erwärmen und anschließend unter die Erdbeermasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Masse bis auf einen kleinen Rest in die Form füllen, zweiten Boden obenauf legen, restliche Masse aufstreichen. Torte über Nacht kühl stellen.

Torte aus dem Ring nehmen.

Restliche Erdbeeren klein schneiden, auf die Torte geben. Konfitüre erwärmen und dünn über die Erdbeeren verteilen.