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Zucchini - Nuss - Kuchen

Kuchen mit frischen Gemüse aus dem Garten oder vom Wochenmarkt: Zucchini-Kuchen mit Nüssen

  • 100 g gem. Haselnüsse

  • 340 g Mehl

  • 1 P. Backpulver

  • 2 TL Zimt

  • 1/4 l Speiseöl

  • 300 g Puderzucker

  • 3 Eier

  • 1 P. Vanillezucker

  • 400 g Zucchini
Zubereitung nussiger Zucchini-Kuchen

Die Zucchini putzen, reiben und ausdrücken.

Öl, Eier, Puderzucker cremig aufschlagen. Restlichen Zutaten untermengen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Teig in die Form einfüllen. Bei 150°C etwa 45 Minuten backen.

Tipp:

Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen aus den Ofen nehmen und den oberen Teil mit etwas Honig bestreichen, danach den Kuchen fertigbacken.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Nussbrötchen

  • 370 g Mehl

  • 60 g Vollkornmehl

  • 1 TL Salz

  • 50 g gem. Haselnüsse

  • etwas Zitronenschale

  • 1 P. Trockenhefe

  • 1 EL Honig

  • 1/4 l Wasser

  • 1 EL Speiseöl
Nuss-Brötchen

Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten und anschließend etwas ruhen lassen.

In gleichmäßige Stücke teilen und zu kleinen Rollen formen.

S-förmige Kringel auf das Backblech legen und auf jedem Kringel zwei Nüsse stecken.

Bei 225°C circa 20 Minuten backen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

Formkuchen

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