Muss ein Backofen beim Backen vorgeheizt werden?

Da selbst die modernen Backöfen und Herde sehr unterschiedliche lange Aufheizphasen haben, empfiehlt es sich den Backofen stets vorher auf die gewünschte Backtemperatur zu bringen.

Bei den unterschiedlichen Herstellern sind Differenzen von 10 Minuten bis zum Erreichen der gewünschten Backtemperatur keine Seltenheit.

Bei Backrezepten in denen Backpulver als Backtriebmittel verwendet wird ist es durchweg ratsam den Ofen auf die gewünschte Temperatur zu heizen. Ansonsten besteht Gefahr, dass der Kuchenteig trotz Einhaltung der Backzeit klitschig wird.

Um Energie zu sparen, kann der Backofen circa 10 Minuten vorher ausgeschaltet werden und die Backofentür sollte weiterhin geschlossen bleiben