Weihnachtsbäckerei KUCHEN AKTUELL - Printen, Kekse Plätzchen, Stollen und mehr - KUCHEN AKTUELL

Zimtsterne

Zimtsterne - Kekse mit Zimt und Mandeln, Klassiker, Kult-Rezept

_{6 Eiweiß}
_{500 g Puderzucker}
_{600 g gem. Mandeln}
_{200 g gem. Haselnüsse}
_{2-3 TL Zimt}

_Zimtsterne

_{Eiweiß mit dem Puderzucker vermischen.
In einer Schüssel zu einem sehr festen Eischneee schlagen.} _{Für die Glasur vom fertigen Eischnee einen großen Becher/Tasse abnehmen und beiseite stellen.
Mandeln und Haselnüsse mischen.}_{600 g von der Mischung, den Zimt und den restlichen Eischnee zu einem Teig verkneten. Arbeitsfläche mit Mandeln/Nüssen ausstreuen.}

_{Den Teig darauf ca. 1cm stark ausrollen.}_{Ausgerollten Teig mit dem vorab beiseite gestellten Eischnee bestreichen.}_{Mit einem Sternenausstecher die Kekse ausstechen und auf ein gefettetes Backblech setzen.}

_{Übrige Teigreste wieder verkneten. Da der Teig durch die Glasurreste weicher wird, muß ein Teil der restlichen Mandelmischung zugegeben werden.}

_{Über Nacht die ausgestochenen Sterne trocknen lassen.}_{Backofen auf 160°C vorheizen.}_{Zimtsterne etwa 7-8 min backen.
Die Glasur sollte weiß bleiben. Ergibt ca. 3 Bleche.}_{Tipp: Den Ausstecher immer wieder in kaltes Wasser eintauchen.}

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Pfirsich-Maracuja-Torte

besondere Sommertorte: Pfirsich-Maracuja-Torte mit Aranca

Teig

60 g Butter oder Margarine
1 P. Vanillezucker
1 Ei
125 g Mehl
1 TL Backpulver

Füllung

1 Dose Pfirsiche
2 P. Vanillezucker
50 g Zucker
2 Becher Sahne
2 P. Sahnesteif
1 P. Puddingpulver Aranca Pfirsich-Maracuja
150 g Naturjoghurt
1 P. Pulvergelatine
3 P. klaren Tortenguss

Pfirsich-Torte

Zutaten "Teig" verkneten und in einer gefetteten Springform bei 200°C 20 min backen.

Boden in der Form auskühlen lassen.

1/2 l Maracujasaft und zwei Halbe Pfirsiche pürieren, so das 750 ml entstehen. Zusammen mit dem Tortenguss und dem Zucker aufkochen, etwas auskühlen lassen und dann nach und nach auf den ausgekühlten Tortenboden geben.

Ca. 30 min kühl stellen bis die Masse ausgehärtet ist.

Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Gelatine unterheben, dann auf die Pfirsich-Maracuja-Masse geben und für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen.

Den Pudding lt. Anleitung mit dem Joghurt zubereiten. Anstatt des Wassers Maracujasaft nehmen.

Pudding auf die Sahneschicht geben.

Zum Schluss mit Pfirsichscheiben garnieren.