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Honigzöpfe - Trecce al miele

Honigzöpfe - italienische Kekse mit Honig und Pastamehl: Trecce al miele

350 g Pastamehl
250 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelbe
140 g Honig
1 P. Vanillezucker
1 MSP Nelkenpulver
1 Prise Salz

Italienische Honigzöpfe mit Pasta-Mehl

Butter mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.

100 g Honig und 3 Eigelbe unter die Buttercreme unterziehen.

Mehl, Salz, Vanillezucker und Nelken mischen. Anschließend mit der restlichen Masse zügig zu einem Teig kneten.

Teig in ein Handtuch einschlagen und ca. 1 h kühl stellen.

Walnussgroße Stücke vom Teig nehmen, mit den Handflächen zu 20 cm langen Strängen rollen. Auf der Hälfte der Länge den Strang falten und zu einem Zopf flechten.

Backblech leicht einfetten und bemehlen. Geflochtene Zöpfe darauf setzen.

40 g Honig und 1 Eigelb verrühren. Mit der Honigmasse die Teiglinge einstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze ca. 15 Minuten backen.

Tipp: Das nicht benötigte Eiweiß für ein Zimtsterne - Rezept benutzen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Plunder mit Früchten

Plunder mit Frucht - Früchteplunder oder auch Kopenhagener genannt

200 ml Milch
1/2 Hefewürfel
80 g Zucker
400 g Mehl
50 g Butter
1 Prise Salz
5 Scheiben TK-Blätterteig
1 P. backfester Pudding
Früchte der Saison
Aprikosenkonfitüre

Früchte-Plunder

Die Milch lauwarm erwärmen. Zucker und Hefe darin auflösen. Milchgemisch mit dem Mehl, Salz und der Butter zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 1 h zugedeckt ruhen lassen.

Aufgetaute Blätterteigscheiben übereinanderlegen und ca. 20 cm quadratisch ausrollen.

Hefeteig auf die doppelte Größe ausrollen.

Blätterteig um 45° gedreht in die Mitte des Hefeteiges legen, die Ecken des Hefeteiges überschlagen. Teig umdrehen und rechteckig ausrollen. Ausgerollten Teig dreifach übereinander schlagen, erneut ausrollen.

Das Ganze zweimal wiederholen. Teig für ca. 1h kühl stellen.

Einen Pudding lt. Packungsangabe zubereiten.

Teig ausrollen und in ca. 12x12 cm große Quadrate schneiden (ergibt 12 Stück). Mit etwas Wasser befeuchten. In die Mitte der Teiglinge etwas Pudding geben, Ecken darüberschlagen und den restlichen Pudding darauf verteilen. Die Ränder mit etwas Milch bestreichen.

Backofen vorheizen. U-/Oberhitze 175°C, Umluft 150 °C.

Plunderstücke auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen setzen und ca. 20min abbacken.

Ausgekühltes Gebäck mit den Früchten nach Belieben belegen und mit der Konfitüre aprikotieren.